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    Albondigas汤(墨西哥肉丸汤)

    西班牙汤-这个是正宗的美味。这是你的灵魂之汤。饱满的肉丸漂浮在充满番茄的美味肉汤中,还有大量的蔬菜。这是给你的白荞麦。

    试试这道墨西哥汤,又名安慰食物,你会惊讶地发现,碗里的这种清淡清爽的东西是多么美味。

    陶碗里的白汤。

    我们最近做了很多新汤,从传统食谱,比如Avgolemono汤Yakamein到一些有趣的“精致”作品,比如蛋卷汤什锦饭汤.这个墨西哥肉丸汤是另一个饼干!

    外面不一定要很冷才能喝到这碗汤,但在寒冷的刮风或下雨的夜晚,在熊熊的炉火旁尝试这碗汤听起来是一件非常好的事情。在喝了一口之后,我意识到这可能是你“全年”的竞争者。是的,即使在夏天。

    清淡的肉汤里有大量的蔬菜,适量的香料和新鲜的香草,是的,还有那些albondigas,也就是肉丸。谁不想要这个caldo de albodigas一直…

    什么是Albondigas汤?

    这道墨西哥肉丸汤,也被称为Sopa De Albondigas或Caldo De Albondigas,用红色荷兰烤箱烹制。

    发音为“al-bone-dee-gus”,在墨西哥,这种汤通常被称为Sopa De Albondigas或Caldo De Albondigas。你会发现每家每户都在精心烹制这道菜,菜谱是代代相传的。

    有些人喜欢纯肉汤,有些人喜欢加一点他们著名的辣椒。不管你怎么尝试,你总能注意到新鲜蔬菜的味道和美味的肉丸。

    Albondigas在西班牙语中的意思是“肉丸”。这种墨西哥汤有一种特殊的肉丸,里面有米饭、香草和香料。根据季节,冰箱里有什么蔬菜都可以。汤汁中加入了番茄、酸橙汁和墨西哥温香料。

    虽然Albondigas起源于西班牙,在那里通常被当作西班牙小吃来享用,但这种加了汤的墨西哥版本却截然不同。它们通常是用碎牛肉做的,但猪肉和牛肉的混合也很常见。在这里,肉丸是直接在肉汤里煮的,所以它们吸收了很多味道。

    你可以在这个Albondigas汤配方中找到什么蔬菜?

    这款Albondigas汤的特写。

    这可能会很大程度上取决于当季的食物和冰箱里的食物。通常情况下,任何在锅中炖煮后可以保持良好状态的丰盛蔬菜都可以。在这款sopa de albondigas中最常见的蔬菜有土豆、胡萝卜、玉米、芹菜、青豆、西葫芦和墨西哥瓜(墨西哥南瓜)。

    虽然一次性把所有蔬菜都扔进锅里很诱人,但通过在特定的时间加入每种蔬菜,你会得到完美的烹饪蔬菜。例如,西葫芦和青豆的烹饪时间比胡萝卜和土豆要短得多,所以它们入锅的时间要晚得多。

    Albondigas汤原料

    西班牙:

    • 〇碎牛肉建议使用较瘦的牛肉,因为较肥的肉会将大量脂肪滤入汤中。我们用了90%的精益。
    • 大蒜,一定要用新鲜的。
    • 大米,我们使用生的,因为它更传统。有些人用煮熟的米饭。
    • 鸡蛋- - - - - -很好的粘合剂。
    • 草本植物,欧芹和薄荷(可选)。
    • 香料,牛至和孜然,黑胡椒和盐。

    汤:

    • 石油我们用的是橄榄油,你可以用手边的任何东西。
    • 蔬菜和香料-洋葱,大蒜,胡萝卜,芹菜,土豆,罐头西红柿丁,西葫芦和四季豆。
    • 汤,我们用鸡汤。牛肉汤或蔬菜汤都可以代替。
    • 香草和调味料-孜然,牛至,香菜,酸橙汁,辣椒片和盐。

    如何制作Albondigas汤?

    烹饪前先把肉丸放在盘子里。
    1. 做肉丸子:在碗里混合所有做肉丸的材料,把肉丸卷起来。大多数时候,它们都是大尺寸的,丰满圆润的,而不是小肉丸。把它们放在冰箱里,直到可以放入汤锅。
    2. Sauté芳烃:将橄榄油和sauté洋葱加热至半透明。加入大蒜,煮一两分钟。
    3. 加入需要煮一会儿的蔬菜比如胡萝卜、芹菜和土豆。煮几分钟。
    4. :加入番茄和肉汤,加入孜然和牛至。煮沸后用中火炖15分钟。
    5. 加入肉丸把肉丸轻轻地放入汤中。盖上锅盖煮20分钟,轻轻搅拌几次。
    6. 加入剩下的蔬菜:加入四季豆、西葫芦、香菜和红辣椒片。煮8-10分钟,直到所有的蔬菜和肉丸都熟透。
    7. 装饰和调味:加入酸橙汁,调味,加盐调味。用香菜和额外的酸橙装饰。
    荷兰烤箱里满是炖汤。

    这道墨西哥肉丸汤配什么?

    1. 它本身就是一顿饱饭。营养全面,富含蔬菜、大米和瘦肉蛋白。非常丰盛。
    2. 在这道汤里放一些玉米饼是很常见的。简单地在火上或热锅里烤。把它们卷起来,浸在汤里。
    3. 墨西哥米饭经常被加在汤碗的一角,在喝汤的间隙享用。

    你能储存多长时间?

    这汤在接下来的几天里非常棒,因为所有的味道都在放着的时候得到了增强。只需在密封容器中冷藏3-4天,准备食用时再加热即可。肉丸容易吸收汤汁,你可能需要在加热时添加一些额外的鸡汤。

    这汤也很好冻结,长达2个月的最佳质量。在冰箱里解冻一晚,然后在炉子上重新加热。

    你怎么让阿尔邦迪加斯不崩溃?

    两碗albondigas汤。

    烹饪时使用不同的粘合剂来保持肉丸完整。面包屑、鸡蛋和泡过的面包只是几个例子。

    对于白斑虫来说,鸡蛋和大米起着粘合剂的作用。将原料充分混合,并将肉丸冷藏一段时间,这有助于它们保持形状。

    另一个可能会折断的原因是没有温柔地处理它们。不要一次把它们都加到汤锅里。然后在大勺子或过滤器的帮助下,一次轻轻放下一个。搅拌时,小心不要弄碎。

    我可以用其他碎肉做汤吗?

    是的,当然。虽然传统上是用碎牛肉做的,但你也可以用碎火鸡或碎鸡肉来做,这是一种更轻松的晚餐选择。你甚至可以用一半的牛肉和猪肉来增加味道。

    汤碗的侧视图。

    如何做出多汁、嫩滑的肉丸?

    肉丸混合物不要搅拌过度。过度加工肉馅会产生又干又硬的肉丸。把所有的材料充分混合,然后开始擀肉丸。

    我能做Crockpot Albondigas汤吗?

    是的,你可以。你所需要做的就是做肉丸,然后把所有的材料都扔进炖锅里。盖上盖子,小火煮5-6小时,高火煮3-4小时。完全煮熟后,肉丸的内部温度至少要达到165度。

    我能做速溶汤吗?

    当然可以。肉丸做好后,将即食锅调至煎锅,放入sauté洋葱至半透明。加入大蒜和sauté煮一分钟。

    加入芹菜、土豆和胡萝卜sauté煮5分钟。加入番茄、肉汤、香料,煮沸。加入肉丸。盖上盖子,密封。用高压煮4分钟。

    当烹调周期结束时,让压力自然释放。加入西葫芦、四季豆、香菜、青柠汁和红辣椒片。让它在sauté模式下煮,直到它们都煮熟。

    其中一个碗的特写。

    这就是你想知道的关于这道墨西哥特色汤的一切。如此美味,温暖心灵。今年冬天,或者一年中任何时候,都可以试试这些新口味。我们喜欢为您带来来自世界各地的民族和地区经典……

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    Albondigas汤,在我的吉普赛盘子里…请享用!

    吉卜赛盘子上放着一个盛满白糖汤的陶碗。

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    特色图像为albondigas汤帖子。

    Albondigas汤(墨西哥肉丸汤)

    产量: 8 - 10份
    准备时间: 15分钟
    烹饪时间: 50分钟
    总时间: 1小时5分钟

    西班牙汤墨西哥肉丸汤的特色是肉丸饱满,肉汤里有很多蔬菜,味道超级鲜美。所以安慰!

    成分

    的肉丸

    • 2磅瘦牛肉
    • 4瓣大蒜,切碎
    • 半杯米饭,生的
    • 2个鸡蛋
    • 1/3杯欧芹,切碎
    • 3汤匙薄荷,切碎(可选)
    • 2茶匙牛至
    • 1茶匙孜然
    • 1茶匙盐
    • 1/2茶匙黑胡椒

    的汤

    • 1个中等大小的洋葱,切碎
    • 5瓣大蒜,切碎
    • 2-3根胡萝卜,切大块
    • 2根芹菜排骨,切大块
    • 8个小土豆,对半切(或者2个大土豆,切成大块)
    • 1罐15盎司的西红柿丁
    • 1茶匙孜然
    • 2.5茶匙牛至
    • 8杯鸡汤
    • 2个小西葫芦,切成大块
    • 1/4磅青豆,切一半
    • 1/3杯切碎的香菜
    • 2汤匙青柠汁
    • 1茶匙红辣椒片
    • 2汤匙橄榄油
    • 适量盐

    指令

    炉顶法

    1. 将肉丸的所有原料(碎牛肉、大蒜、米饭、鸡蛋、欧芹、牛至、孜然、盐和胡椒粉)混合在一个大碗里,将混合物滚成大肉丸。你可以得到14-15个肉丸。把它们放在冰箱里,直到它们可以放进汤里。
    2. 在汤锅中用中火加热油和sauté洋葱,直到它变软半透明。加入大蒜和sauté煮一分钟。
    3. 加入胡萝卜、芹菜和土豆拌匀。煮5分钟
    4. 加入番茄、孜然和牛至,搅拌均匀。加入鸡汤烧开。转中火煮15分钟。
    5. 慢慢加入肉丸,小心不要弄碎。轻轻搅拌。盖上盖子煮20分钟。
    6. 加入四季豆、西葫芦、香菜和红辣椒片,煮8-10分钟,直到西葫芦和四季豆熟了,肉丸的内部温度至少达到165度。
    7. 加入酸橙汁,并根据自己的喜好调整调味料。
    8. 再加些酸橙和香菜作为装饰。

    慢炖法

    1. 在一个大碗里混合肉丸的所有材料,把混合物滚成大肉丸。把它们放在冰箱里,直到它们可以放进汤里。
    2. 将所有其他材料放入慢炖锅中搅拌均匀。把肉丸轻轻地放入肉汤中,
    3. 盖上盖子,高火煮3-4小时,小火煮5-6小时。


    快煲法

    1. 在一个大碗里混合肉丸的所有材料,把混合物滚成大肉丸。把它们放在冰箱里,直到它们可以放进汤里。
    2. 把即食锅调到煎锅,放入sauté洋葱至半透明。加入大蒜和sauté煮一分钟。
    3. 加入芹菜、土豆和胡萝卜sauté煮5分钟。加入番茄、肉汤、香料,煮沸。加入肉丸。
    4. 盖上盖子,密封。用高压煮4分钟。
    5. 当烹调周期结束时,让压力自然释放。加入西葫芦、四季豆、香菜、青柠汁和红辣椒片。让它在sauté模式下煮,直到它们都煮熟。
    营养信息
    收益率10 服务规模1
    每份份量 卡路里336 总脂肪16克 饱和脂肪5克 反式脂肪0 g 不饱和脂肪8 g 胆固醇122毫克 1194毫克 碳水化合物18 g 纤维3 g 4 g 蛋白质31 g

    营养信息由Nutritionix计算。

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