是的…这鸡马沙拉是我自己的…这是我的版本…它是特别的…这是我最喜欢的…这是我经常去食谱…这是相当容易! !

这是我的快速修复当这些印度渴望开始打我。很多次我想要甜美的黄油鸡或国菜咖喱鸡块,或者漂亮的鱼咖喱我成长在一个巨大的盘米饭或一些美味,蓬松的烤肉。只是待在厨房里和我说,嗯…没有…我宁愿做一些快速的炒。但我的心一直砰砰没有这些马沙拉修复。

有时我不合适的,体面的,辛苦赚来的印度餐好几个月了。日复一日,我渴望那些辣的烤肉在天堂。我的大脑开始思考一些容易最终印度食物,我总是想这鸡马沙拉。正如我之前所说的,相对快速和容易…不如做一些快速的意大利面,虽然…我必须警告你。印度的食物需要大量的护理和纵容。但这是合理的,完全可以实现在一个小时左右。一旦你掌握这一点,我的朋友,我打赌你会打动任何客人或家庭与这些令人兴奋的味道。被称为做好准备“咖喱大师”。

我并不是在谈论做咖喱咖喱粉。咖喱粉…嗯…那是什么. . ? ?说真的,不存在土地的香料。如果你问任何本地东印度是否使用咖喱粉他们会点着头,他们特有的方式出名(相信我,在这种情况下这是一个自信不! !)。你见过伟大的印度点头?有很多不同的类型。点头的意思是一个明确的是的吗?是,不是吗?也许吗?不确定性的迹象吗? Annoyance perhaps? Hmm… when I think about it… It’s not exactly a nod. Or a shake. It’s more of a tilting movement, either gentle or fierce. Anyways, I’m getting carried away… that Indian will be pretty passionately nodding NO for curry powder! We don’t have curry powder in our homes, period!

快速教训香料…

我们有大量的香料和草药在这珍贵的香料盒子。咖喱粉根本不是其中之一。印度家庭都很香料盒与最好的许多不同色彩斑斓的香料…不同类型的辣椒和马沙拉。马沙拉是一个混合不同的香料。许多西方人可以吓倒大的成分列表需要做一个像样的玉米粉。去最近的印度杂货店帮助如果你认真想要正宗的印度咖喱。但即使你错过一个成分,它不使最终结果的差异。

印度可以成为强大的好和你的常规储藏室主食:洋葱、西红柿、大蒜和生姜(如果你不买这个根通常,你肯定希望它在你的篮子做出美味的印度)。除此之外,我们需要三一印度食物:香菜粉、姜黄粉和红辣椒粉。这不是让辣椒粉,但是印度的红辣椒粉就得到商店。我寻找克什米尔红辣椒粉,更充满活力和温和。如果没有,就用红辣椒为轻度或辣椒。这三个是重要的。别的,就像整个香料和胡椒籽黄姜粉粉,是一个奖金。整个香料是什么?你看到他们在普通商店…月桂叶,花椒、小豆蔻、肉桂、茴香酒花,等等。得到你的厨房和你装备精良一些严重的咖喱!

这是家风格咖喱。每个家庭都有自己的小曲折。在未来的某个时候我将煮你最喜欢那些精致的餐厅,但是我想开始你用一些简单的教你一些基本的印度烹饪技术。什么是鸡马沙拉?不是国菜咖喱鸡块,你需要做一个腌料,烤碎块和肉汁。记住,我希望生活更简单的咖喱渴望天。这是美味的鸡肉窒息,辛辣、厚汁的西红柿和洋葱…当然,香料!

传统上,这是由整个切鸡。就我个人而言,我喜欢带骨的大腿。皮肤,当我们不喜欢皮肤肉汁。是的,我们叫它肉汁和酱,我想英国的影响力。我们要把这些碎片很大且厚实,因为它们会窒息了很长一段时间。

这是鸡马沙拉的流…

当油热时,把你的整个香料:月桂叶,小块的肉桂,一些绿色和黑色小豆蔻、干胡椒和丁香。别担心太多,如果没有他们所有人。但有一个非常重要的注意,你不会真的吃。他们的目的是传授他们的口味。我丈夫说上帝帮助那些不小心咬到一个,他们可以把一个很不愉快的味道在嘴里。那么,如何解决这个问题?你可以杂草出来之前或者告诉你的客人不要吃任何香料。另一个选择是省略整个香料和加1茶匙胡椒籽黄姜粉粉。胡椒籽马沙拉粉只不过是一个混合的香料。或者,而不是两个。

然后加入切碎的洋葱炒,直到它们金黄即可。这是秘密1号。这种颜色!要有耐心!

然后添加你的姜蒜酱。在印度食物,大蒜越多越好。有时候人们的眉毛向上当他们看到大蒜的数量我使用我的咖喱。但这是秘密2号为大量的味道……你需要添加大量的味道! !

我使我的姜蒜酱新鲜研钵和研杵。这需要时间,但这样的小事情添加好味道。有些人剁碎它,但我认为粘贴或肉是最好的。我以后再添加一点姜,切成丝的形式,增加更多的深度辛辣的味道。

一旦你的厨房开始在那些伟大的香味炒洋葱、生姜和大蒜是时候加入切碎的西红柿。用盐、姜黄、红辣椒粉和芫荽粉。时不时,继续搅拌…第三个秘诀…波澜和等待…等…

搅拌和等待…这就是关心和宠爱当印度烹饪食物。它不喜欢被忽略太久。您需要煎这马沙拉搅拌直到石油在双方开始分离。这是当你的马沙拉准备鸡。一旦你添加鸡让它煮自己的果汁。如果你喜欢更多的肉汁,您可以添加一点水。但我喜欢这马沙拉有点厚,坚持鸡肉和不太松软,所以自然果汁对我来说是足够的。

搅拌,盖,现在你可以放松一点,让它做饭。不要太放松!它仍然希望时不时的关注。在最后10分钟左右见顶时添加一些切碎的香菜和切成丝的生姜片。让它窒息,直到鸡肉煮熟。对于额外的香料爱好者,可以缝一个墨西哥胡椒或绿色chilie去踢。

谈论香料的因素,人们经常回避印度菜思考所有的印度的食物是麻辣。不客气。所有的印度食物是美味的。香料的水平是很容易控制的红辣椒粉。你可以实验。看,你仍然可以没有辣椒的美味的印度风味的恐惧。

这个时候你的整个房子充满了神奇的香味,会让你的邻居羡慕!

装饰你的鸡马沙拉和一些香菜和少量石灰。有时我用更多的丝姜装饰。提供一大堆巴斯马蒂大米或任何你喜欢的印度面包像奶奶一样,帕拉或烤肉。毕竟,待在厨房里,不要感到内疚抛光你的盘子。今天你赢得了它,我的朋友。恭喜,你已经毕业正宗的印度厨师水平!

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# GetCurried

我的鸡马沙拉,我的吉普赛板…享受!

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ray雷电竞Alpana鸡马沙拉

产量: 8份

准备时间: 15分钟

烹饪时间: 45分钟

总时间: 1小时

Homestyle印度马沙拉。简单,但人群取悦。让你的朋友和邻居……你猜怎么着?印度并不一定意味着辣!但是这肯定意味着美味!

成分

2磅鸡大腿
4汤匙食用油
2 - 3月桂叶
9个绿色小豆蔻
2个黑色小豆蔻
3 - 4肉桂棒
¼茶匙胡椒
1茴香花
5 - 6丁香
3大洋葱,切碎
2大西红柿切碎
大约3汤匙碎大蒜
1 1/2 tbs碎姜
2 - 3 tbs丝姜
4、芫荽粉
姜黄粉1/2茶匙
Kasmiri 3茶匙红辣椒粉
大群香菜
1石灰
1墨西哥胡椒。(可选)

指令

1。热油在锅里,加香料(小豆蔻、肉桂、香叶、花椒、丁香、茴香酒)。炒́几秒钟直到芳香。

2。加入切碎的洋葱。洋葱炒至金黄色。

3所示。加入姜蒜酱和́炒几分钟。

4所示。加入切碎的西红柿。加入盐和香料(姜黄、c oriander粉和克什米尔红辣椒粉)。炒́继续搅拌,直到从马沙拉油开始分离。

5。添加鸡肉块和外套与马沙拉混合。做了15分钟低到中火,偶尔搅拌。

6。加半杯切碎的香菜和丝姜煮,直到完全煮熟的鸡。

7所示。如果鸡开始坚持底部,您可以添加一点水。否则,让鸡肉烹饪的果汁(如果你喜欢你可以添加更多的水好)。

8。用石灰和香菜装饰。服务与大米或你喜欢的印度面包像烤肉一样,印度烤饼或帕拉。