奶油般的、椰子般的、略带醉意的、来自加勒比海阳光岛的贻贝……加勒比椰子贻贝咖喱!

虽然我住在佛罗里达州的哈钦森岛，但想到遥远的岛屿，我的眼睛总是充满了梦幻。那些离我们很近的巴哈马群岛、多米尼加、萨尔瓦多、牙买加，一直到特立尼达和多巴哥。杰森，我丈夫和我希望有一天能驾着我们的帆船远航。但现在，有了我们的儿子，生活向我们展示了为人父母生活的另一个美好的一面，帆船运动已经被放在了次要位置。

但是航行，我们就是这样相遇的。这都是因为我们的帆船，尤利帕号，一艘32英尺长的双尾船。7年前，我的丈夫在寻找一个帆船伙伴，而我则在寻找一些别的事情，而不是在外国护送一群游客。剩下的就是历史了。我们在欧利皮亚岛的水上冒险和4年的生活故事将在稍后的其他博客文章中发表。

不管怎样，就像我说的，遥远的土地总是困扰着我。这些美丽的小岛上椰子树摇曳在碧蓝的海面上，似乎在呼唤我。而他们的食物，那些浓郁的民族风味的库兰特罗、苏格兰帽椒、辣味牛肉干、各种香料、百里香、丝滑的椰奶、咖喱粉、大蒜，肯定会让这位女士陶醉。所有这些岛屿都有自己的旋转，它们自己的小怪癖，这些怪癖区分了最终的结果。我同样喜欢多米尼加炖鸡、波多黎各炖牛肉、牙买加煎蛋或加勒比咖喱山羊。如果你碰巧在我的身边，我将逐一为你揭开这些秘密经典——如何制作不同类型的软果、绿色调味品或红糖——所有这些……

加勒比菜是一种融合非洲人、克里奥尔人、卡洪人、美洲印第安人、欧洲人、拉丁美洲人、印度人、中东人，当然还有中国人。所以我可以从字面上说“融合”这个词，因为传统是从世界各地带来的，创造了这种独特的风格。

今天我要谈谈他们的咖喱。我喜欢吃咖喱，非常喜欢吃咖喱。当然，我喜欢吃我从小就吃的印度咖喱。但所有形式的咖喱、炖菜和汤汁都是我的安慰食物。它们最终的味道是如此的不同，如此的不同，但是他们没有抱怨，给我更多!

就加勒比海人而言，我观察到他们使用咖喱粉。作为一个印度人，几年前我甚至不知道有这样的东西存在。我是在我开始在美国生活之后才发现的。这是一种预先混合的不同香料。它是瓶装的，味道很特别，很好。印度人不使用咖喱粉。但我很高兴我发现了它。它已经成为我做牙买加和加勒比炖菜的主要香料，甚至是菲律宾咖喱。这是好东西，放在你的食品柜里吧!

这些阳光明媚的人喜欢辣椒和香料，这给他们的食物带来了很好的活力。但有时你加入椰奶的柔滑，它就变成了最世界上最棒的美味。

我真的爱上了这个加勒比椰子贻贝咖喱。根据我的心情，它会有一点啤酒或白葡萄酒，所以它们是一种醉醺醺的贻贝在奶油椰子的基础上。

如果你用的是新鲜的贻贝，一定要彻底清洗干净。不过有时候我也会作弊，用冷冻贻贝自己的汁水包装。

小心处理苏格兰帽椒，因为他们很热!如果你喜欢，你可以戴上手套，或者在处理完这些小恶魔后立即洗手。去掉籽，除非你特别特别喜欢辣。如果我找不到这些，我会用任何普通的辣椒，比如jalepenõs。有些人不喜欢香菜，那就用欧芹代替。

然后放一些普通的洋葱，西红柿，很多大蒜和一点姜。

最后，真正有特色的是一罐椰奶。现在奇迹开始发生了!然后喝点啤酒或白葡萄酒，随便你那天喝什么。我的滴酒不沾的朋友们，是的，你完全可以在没有一滴酒精的情况下继续做，而且仍然可以得到令人垂涎欲滴的结果!

最后加一点柠檬汁……是啊，你快到了就快到了。让它小火煨几下，让这些味道集中起来，相互融合，很快就会有人在你的厨房里偷看，被这些香味吸引住。

最后，你真正需要的是一条大面包，让它浸泡在咖喱香的丝滑中。当硬皮面包被浸湿时，你所要做的就是发出啧啧声!!

加勒比椰子贻贝咖喱，放在我的吉普赛盘子里…

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