加入我们的冒险吧!

    自制的洋葱

    相信我,这种甘美的绿色基底可以在你的厨房里创造奇迹。Picadillo, pollo guisado, empanadas…当你在你的曲目中有这个,这些拉丁最爱就在附近。

    Sofrito装在黑碗里

    现在是佛罗里达的夏天,又是周末,也就是说今天下雨了!从早上开始就一直在下。为什么整个星期天气都很好,然后到了星期六就下了一整天的大雨?也就是说海滩和泳池都没了。嗯…电影时间?不行,我11岁的妈妈不会允许的。那我接下来最喜欢做的事呢,去杂货店购物!!

    自制的索弗里托装在玻璃瓶里

    我喜欢逛杂货店,最好是去新鲜农产品市场。当我穿过不同的走道,看到那些五颜六色的新鲜水果和蔬菜时,真是一场视觉盛宴。有时候,食谱会突然出现在我的脑海里,我开始计划下一周的饮食。嗯,那些辣椒看起来很棒,还有茄子,还有那些巨大的波多贝罗,当我被这些美食包围时,我就像爱丽丝在仙境里一样。

    香菜,洋葱,大蒜,甜椒和库兰特。sofrito的原料。

    我正在准备这周的蔬菜——菠菜、沙拉蔬菜、香菜——突然有一样东西吸引了我的眼球——库兰叶。一想到索弗里托,我的眼睛就跳了起来。每当我冰箱里有sofrito,接下来的几周就是那些美味的拉丁饼干picadillo禽guisadobistec encebollado.是的,这就是我要在这个下雨的下午做的,一大批自制的索弗里托

    如果你喜欢拉丁食物,你有没有想过这些大胆的味道是从哪里来的?除了香料,主角是索弗里托。

    把库兰,香菜,洋葱,大蒜和甜椒放在一个平底锅里

    Sofrito是什么?

    Sofrito是一种芬芳的绿色基底,混合了许多拉丁、中美洲、加勒比甚至菲律宾菜中使用的许多主食。每个国家或家庭都有自己独特的融合。这是一个基本的混合版本。稍后我会给你一些其他的变奏。这道菜里有洋葱、青椒、古巴或红灯笼椒、大蒜、香菜和库兰诺。是的,最后一种有点晦涩,但如果不是在你经常去的杂货店,你经常可以在西班牙裔商店里找到它。

    库兰特罗是一种与香菜有相似香气和味道的草本植物。它有长长的锯齿状叶子,看起来有点像长叶生菜。它比香菜更浓烈,更刺鼻,但虽然香菜可以承受烹饪的高温,但香菜是一种非常脆弱的草本植物,这就是为什么它经常被用作烹饪后的调味料。如果你找不到这种绿叶蔬菜,不要太担心,只要增加你的香菜剂量,它仍然接近。

    混合sofrito在食品加工机

    如何自制Sofrito

    • 剥大蒜和洋葱。
    • 去辣椒籽。
    • 把蔬菜切成块。
    • 把所有东西都放进食品加工机搅拌。就是这样!
    苏弗里托装在冰块托盘里,准备冷冻储存,旁边是一个装满苏弗里托的玻璃瓶

    自制Sofrito怎么做

    这个食谱可以做4-5杯sofrito。每道菜通常只需要3-4汤匙,所以这将会有很长的路要走。如果你在几天内使用它,你可以把它冷藏起来,或者把它冷冻在冰盒里以备以后使用。每个立方体大约1汤匙,使用前不需要解冻。

    任何时候做拉丁菜都可以把它作为调味料,它很适合做米饭、豆子、炖菜,还有我最喜欢的,Picadillo !

    Sofrito装在玻璃瓶里存放

    洋葱的变化

    • 在哥伦比亚,有两个主要版本:Hogoa就是简单的西红柿和大葱新郎它还加入了孜然和香菜。
    • 古巴的sofrito与我的版本类似,但有时会加入番茄、白葡萄酒、香菜和香料。
    • 多米尼加的索弗里托(sofrito)有很大的不同,但通常都有常见的可疑成分。他们最独特的地方是加入了醋,增加了一点酸的味道。
    • 我的食谱最类似于波多黎各的版本,那里的主要味道是culantro,或recao。通常,它们还包括在这个甜酒这种辣椒与哈瓦那辣椒相似,但味道要温和得多。他们还经常把灯笼椒烤熟后再加入sofrito。
    • 许多加勒比版本使用猪油作为基础,并使用红木种子添加黄色。
    • 在墨西哥的尤卡坦州,人们会加哈瓦那辣椒。喜欢辣吗?这是你的版本!
    • 菲律宾洋葱。是的,这个基地在地球的另一边很受欢迎!西红柿,洋葱和大蒜的简单混合油炒是许多菲律宾菜的基础!

    你最喜欢哪个版本?

    自制的Sofrito,在我的吉普赛盘子里…享受吧!

    在吉卜赛盘子里盛着苏弗里托

    想要了解更多热带风味,请查看我对40道最佳加勒比食谱

    自制的洋葱。

    自制的洋葱

    产量: 3 - 4杯
    准备时间: 15分钟
    总时间: 15分钟

    许多拉丁菜系的关键原料。这款Sofrito是基于波多黎各版本的。也可以做很好的腌料!

    成分

    • 2个大青椒
    • 2个大洋葱
    • 1个古巴辣椒或红甜椒
    • 1头大蒜
    • 一大串香菜
    • 15片芫荽叶

    指令

    1. 清洗蔬菜和香草。
    2. 剥大蒜和洋葱。
    3. 去辣椒的籽和茎。
    4. 把辣椒和洋葱切成块。
    5. 将所有原料放入食品加工机中混合。简单!

    笔记

      • 在寻找一份使用你的大量sofrito的食谱吗?试试我的波多黎各的皮卡迪罗
      • 如果你找不到库兰特罗,不要惊慌!再加一点香菜。
      • 如果在一周内使用,请在密封容器中冷藏。
      • 这个食谱做了很多!通常你一次只用2-3汤匙,所以我把我的冰盒冷冻起来,把“sofrito方块”放在密封袋里。只要拿出你的立方体,把它们扔到你的食谱中,不需要解冻!

    营养信息
    收益率12 服务规模1克ydF4y2Ba
    每份份量 卡路里21 总脂肪0 g 饱和脂肪0 g 反式脂肪0 g 不饱和脂肪0 g 胆固醇0毫克 2毫克 碳水化合物5克 纤维1克 2 g 蛋白质1克

    营养信息由Nutritionix计算。

    这个食谱是你做的吗?

    请在博客上留言或分享照片Pinterest

    Sofrito配料与成品如下所示

    雷电竞吧

    加入GypsyPl雷竞技官网手机版ate邮件列表,在您的邮箱中获得简单的晚餐食谱。从家常菜到来自世界各地的异国美食。



      关于“自制Sofrito”的4个想法

      留下回复

      你的电邮地址将不会公布。必填字段已标记

      这个网站使用Akismet来减少垃圾邮件。了解如何处理您的评论数据

      按菜系搜索

      雷竞技下载链接官网app与GypsyPlate一起旅行一词的味道。雷竞技官网手机版按地区分类我们的食谱:

      雷竞技官网手机版GypsyPlate标志。

      现在的趋势

      跳到食谱
      Baidu
      map