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    西班牙夏日沙拉(皮pirrana)

    在这里庆祝这个夏天的西红柿季节,是对所有那些甜美的夏天西红柿的致敬,在温暖的阳光下,在藤蔓上成熟。再加上一些很酷的脆皮饼干,你就有了另一种色彩丰富的受欢迎的传统菜肴,皮pirrana,它来自西班牙南部。

    这是你中午最好的降温餐。它有新鲜的甜番茄,脆辣椒,凉爽的黄瓜,一些成熟的橄榄,以及煮鸡蛋中的蛋白质(如果你像我一样,你不会忘记一些大块的面包来浸泡)。或者,它可以作为你的任何烤肉或任何一顿饭的完美搭档。尝试一下,你会爱上这个简单的事情,因为有时候简单就是我们所需要的……

    一盘pipirrana(西班牙夏季沙拉),放在一块有太阳装饰的黄布上

    在当地的夏季番茄中,酸与甜之间有一种多汁的平衡。那些拥有花园的幸运儿每年都会种植。或者那些你渴望在当地农贸市场买到的美丽的传家宝西红柿。你很少能在企业农场种植的海绵中找到同样的味道。当你在每年的这个时候看到很多的时候,人们就会开始思考数百种烹饪方法。

    这盘沙拉的特写

    我总是倾向于生吃,或者稍微煮一下,以保留新鲜甜味的所有好处。当我看到一些漂亮的西红柿时,生番茄沙拉、油条和酸辣酱很快就会出现在我的脑海里。生吃西红柿是世界各地许多菜系的主食。

    它的形式可能是意大利用新鲜罗勒做caprese,黎凡特国家用炸剩的皮塔饼做胖乎乎的fat,在希腊加一些卡拉马塔和羊乳酪,再加一些黄瓜和酸奶沙拉印度的,或者西班牙的皮pirrana。所有的好!只有在炎热的夏天才能品尝到新鲜的味道……

    什么是皮pirrana?

    我们满满一盘的皮pirrana

    皮皮拉那是一种传统的西班牙沙拉,产自西班牙南部地区安达卢西亚。人们认为它起源于一道农家菜,农民们会把它和他们在农场里种的任何东西一起搅拌。

    这是一种普通的蔬菜,有时会在节日或特殊场合加橄榄、煮鸡蛋,甚至海鲜。与许多传统的西班牙食谱类似,有多少厨师,就有多少种皮pirrana。有些版本更像汤而不是沙拉。有时西红柿会去皮乳化,甚至和其他食材一起煮。

    这是一种家庭根据经济、季节或地区的不同,用任何可用的食材来制作的菜肴。尽管最常见和最基本的食材是成熟的西红柿,一些甜辣椒,以及大量的橄榄油和大蒜。在上面放上煮鸡蛋、罐装金枪鱼、腌火腿片或腌制的章鱼,就更上一层楼了。

    一小盘我们的西班牙沙拉

    今天,我们向你介绍一种非常基本,但又非常美味的皮皮拉纳……

    你所需要的就是

    西红柿,辣椒,洋葱和黄瓜放在砧板上

    做沙拉

    • ●成熟的西红柿找到传家宝或葡萄藤成熟的西红柿。你也可以试试搭配圣女果。
    • 黄瓜,又是夏天的最爱。
    • 〇灯笼椒今天我们用的是绿色和红色。
    • 橄榄,我们用黑色,但绿色也可以。
    • 西班牙或白洋葱再来点嘎嘣脆。
    • 〇煮鸡蛋我建议提前烹饪这些,这样它们就可以在冰箱里冷却。

    做一个快速的大蒜油醋汁

    • 特级初榨橄榄油
    • 红酒醋
    • 大蒜
    • 胡椒

    现在是超级简单的部分

    首先制作大蒜油醋汁,这样当你切蔬菜做沙拉时,所有的味道都能混合在一起。简单地把大蒜切碎,和所有其他的油醋汁一起搅拌。

    将番茄、辣椒、洋葱和黄瓜切碎,放入玻璃碗中

    西红柿、黄瓜、洋葱和甜椒切丁。拌入橄榄和大蒜油醋汁。

    所有的材料,除了鸡蛋,混合在一个玻璃碗里

    盖上盖子冷藏30分钟。上桌时,用煮鸡蛋半或四分之一来装饰你的皮pirrana。别忘了那块儿面包,就像我的不揉面包,吸收蔬菜和调味汁中的汁液!在炎热闷热的夏日里,配上鸡蛋或金枪鱼,这道菜本身就是一顿清淡的大餐。

    我们的皮皮拉鱼盘子的侧视图,背景是几个小菜

    一些变化

    • 你可以加入一些煮熟鸡蛋的蛋黄泥,使大蒜油醋汁更稠更顺滑。为此,首先将切碎的大蒜、盐、胡椒粉和醋与蛋黄混合成光滑的糊状。然后加入橄榄油搅拌。尝一尝,加入盐和醋。
    • 在沙拉上放上排干的金枪鱼罐头。
    • 有些人用孜然粉调味。
    最后一张这盘美味的西班牙沙拉的照片

    是的,就是这么简单,你只需要一些上好的西红柿、新鲜的黄瓜和脆辣椒就可以了。我知道你们有些人整个夏天在自己的花园里都有很多。对于我们其他人来说,如果你很快就要去农贸市场,买一些彩色的西红柿,剩下的就很简单了……

    用我的皮pirrana保持凉爽和水分…

    西班牙夏季沙拉,也就是Pipirrana,在我的吉普赛盘子里…

    吉普赛餐盘上放一小碗皮pirrana

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    为皮pirrana post特色图像

    西班牙夏日沙拉(皮pirrana)

    产量: 4份
    准备时间: 10分钟
    烹饪时间: 10分钟
    总时间: 20分钟

    夏天到了,这意味着新鲜可口的西红柿!尝尝这道经典的西班牙沙拉,皮pirrana!

    成分

    对沙拉

    • 3个大的成熟番茄,放在藤上或传家宝上
    • 1黄瓜
    • 1个白色或西班牙洋葱
    • 1/2个青椒
    • 1/2红甜椒
    • 10-12个黑橄榄
    • 4个煮熟的鸡蛋

    做大蒜油醋汁

    • 4汤匙特级初榨橄榄油
    • 2汤匙红酒醋
    • 1瓣蒜,切碎
    • 适量盐
    • 胡椒调味

    指令

    1. 将鸡蛋放入锅中,淋上冷水。煮沸,然后煮10分钟。浸泡在冷水中。冷却后,切成两半或四等分。
    2. 西红柿、黄瓜、甜椒和洋葱切丁。和橄榄一起放入沙拉碗中搅拌。
    3. 把大蒜切碎,和其他的油醋汁一起搅拌。
    4. 将油醋汁混合到沙拉中。盖上盖子,放入冰箱冷藏30分钟。
    5. 用煮鸡蛋装饰沙拉,配上一条美味的面包。

    笔记

    储存在一个密封的容器中,在冰箱中最多3天。

    营养信息
    收益率4 gydF4y2Ba 服务规模1
    每份份量 卡路里266 总脂肪21克 饱和脂肪4 g 反式脂肪0 g 不饱和脂肪15克 胆固醇187毫克 303毫克 碳水化合物14 g 纤维3 g 8 g 蛋白质9克

    营养信息由Nutritionix计算。

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