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    鸡蛋替代品

    在紧要关头寻找鸡蛋替代品?别害怕,我们已经收集了你能在家里找到的最好的鸡蛋替代品!

    鸡蛋被认为是许多食谱的重要组成部分,虽然它们富含蛋白质,但你还有很多其他的选择。继续阅读我最喜欢的12种鸡蛋替代品。

    鸡蛋在烘焙中的作用

    鸡蛋是烘焙中最受欢迎的配料之一,原因有几个。这些包括:

    • 绑定,鸡蛋可以帮助烘焙食品粘在一起,这对于避免易碎的甜食是必要的。
    • 发酵,在许多食谱中,理想的体积和质地都来自鸡蛋。
    • 水分,蛋清的含水量很高,可以为某些食品提供所需的水分。
    • 乳化-蛋黄中的脂肪可以让食材混合起来,这通常是不可能的(比如油和水)。

    为什么要在烘焙中取代鸡蛋

    人们选择使用鸡蛋的替代品有很多不同的原因。常见的动机是:

    • 〇素食生活素食主义者不吃任何动物或它们的产品,但仍然可以享受鸡蛋食谱的乐趣。
    • 〇鸡蛋没了如果你像我一样,你会很兴奋,有时会在检查食材之前就开始制作食谱。没人想在做食谱的时候去商店!
    • 〇对鸡蛋过敏对鸡蛋过敏或不耐受的人别无选择,只能使用鸡蛋替代品。

    不管你的理由是什么,我们为你准备了12个精彩的替代品。

    鸡蛋的最佳替代品

    最好的鸡蛋替代品

    1.捣烂的香蕉

    这是我个人最喜欢的甜点,因为香蕉的甜味和蓬松感增加了这道菜的味道。每个鸡蛋用一个中等大小的香蕉泥。

    2.亚麻籽“蛋”

    亚麻“蛋”是由1汤匙亚麻籽粉和2.5汤匙水制成的。重要的是让混合物静置5分钟,这样混合物就会变稠,你就能得到更准确的鸡蛋替代品。

    3.苹果酱

    也许最常见的替代品,苹果酱是一个快速,简单的鸡蛋替代品。每个鸡蛋加四分之一杯无糖苹果酱。

    4.Aquafaba

    Aquafaba是鹰嘴豆或其他豆类排出的剩余液体。它作为蛋白的替代品效果最好,一些食谱(如蛋白霜)特别要求蛋白。

    Aquafaba是名单上唯一可以代替蛋白的替代品。每个蛋清加入3汤匙aquafaba。

    5.捣碎的鳄梨

    牛油果的奶油质地,加上高脂肪含量,使它成为奇妙的鸡蛋替代品。每个鸡蛋用四分之一杯牛油果泥。

    6.嫩豆腐

    豆腐是由大豆和水组成的,因为丝豆腐的含水量很高,所以效果非常好。每个鸡蛋用四分之一杯混合或捣碎的丝豆腐。

    7.蓉南瓜

    虽然南瓜的效果和其他甜点一样好,但要注意的是,南瓜的味道会在很多甜点中体现出来。正因为如此,我喜欢在秋天用它来增强我的烘焙食品。

    每个鸡蛋用四分之一杯南瓜泥。

    8.白脱牛奶

    尽管酪乳不是素食主义者的选择,但对于那些选择使用它的人来说,它是一个很好的鸡蛋替代品。

    它完美地模拟了鸡蛋所含的水分,结合和发酵特性。每个鸡蛋加四分之一杯酪乳。

    9.酸奶

    再说一次,酸奶不是素食主义者或不含乳制品的替代品,但它的作用非常大。每个鸡蛋用四分之一杯原味酸奶。

    10.芡欧鼠尾草种子

    类似于亚麻籽,奇亚籽和水可以用来制作富含纤维和脂肪酸的鸡蛋替代品。

    用1汤匙奇亚籽和2.5汤匙水,别忘了静置5分钟!

    11.杏仁黄油

    就像南瓜一样,杏仁黄油的味道可能会在你的食谱中体现出来。所以,它最适合用于烘烤食品,味道会很好。

    每个鸡蛋用3汤匙杏仁(或其他坚果)黄油。

    12.橄榄油

    橄榄油最好在烹饪中代替,而不是烘焙。它是肉饼中鸡蛋的最佳替代品。

    每两个鸡蛋放1汤匙橄榄油,但一定要仔细观察,因为放太多会产生不良影响。


    总而言之,不管你的原因是什么,你都有无数的鸡蛋替代品。如果你觉得这个列表很有用,请继续关注更多的厨房技巧,一定要这样做订阅到Gy雷竞技官网手机版psyPlate的通讯!

    鸡蛋替代品的特色图片

    12种最好的鸡蛋替代品

    因为没有鸡蛋或有饮食上的原因不使用鸡蛋而需要鸡蛋替代品?没烦恼!

    这张鸡蛋替代品的清单适合每一种需求。

    成分

    • 捣烂的香蕉
    • 亚麻籽“蛋”
    • 苹果酱
    • Aquafaba
    • 捣碎的鳄梨
    • 嫩豆腐
    • 蓉南瓜
    • 白脱牛奶
    • 酸奶
    • 芡欧鼠尾草种子
    • 杏仁黄油
    • 橄榄油

    指令

    1. 选择最能满足你需要的鸡蛋替代品。
    2. 用邮件中给出的数量替换食谱中的鸡蛋。

    这个食谱是你做的吗?

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