我在很多我最喜欢的印度菜之前发布了这个蘸酱。你知道为什么吗?我太爱你们了，我觉得这个会对你们有帮助，这个番茄黄瓜沙拉会是你们的救世主。

当你想吃印度菜的时候，我的意思是非常想吃，但是当你放tandoori鸡肉或者猪肉咖喱肉(是的，如果你不习惯，这些vindaloos会让你去洗手间)，再想想。这里有东西可以冷却你灼热的叮咬一点点，在你的嘴里创造出美味的口感。

看,救世主。这是给你的番茄黄瓜意大利菜。清凉的黄瓜和浓郁的西红柿在美味的冷酸奶。酸奶中含有一种叫做酪蛋白的蛋白质，它能与辣椒素(使食物变辣的物质)结合，帮助你把辣椒素从舌头上洗掉。我只知道它很管用，你可以试着比你平时能承受的多一点香料。

不同种类的raitas是印度菜中最受欢迎的配菜。这道菜和你想到的任何印度菜都很搭，比如沙格奶酪、蔬菜科尔玛、黄木豆、印度饭。它是完美的伴侣!

所以，这里有一个简单的方法来冷却热量。这是给赶时间的人的，快点!切一下，搅拌一下，加上一些我的秘密配料，相信我，这个蘸酱会是你的最爱。不仅仅是为了吃印度菜，还可以在炎热的夏日里吃点东西消暑。

番茄黄瓜拉伊塔的基本配料

• 酸奶,任何莱塔菜的底料。你可以用希腊酸奶来做更浓郁的拉伊塔，但普通的原味酸奶也可以。
• 〇西红柿和黄瓜因为这就是我们今天要做的拉伊塔!
• 洋葱
• 香菜
• Jalepeno -印度有不同的青椒，但是jalepenõs很好吃。
• 〇盐和糖根据你的口味进行微调。

如何做番茄黄瓜莱塔

切黄瓜，西红柿，洋葱，香菜和一点jalepenõ。在碗里和酸奶混合，加一点盐和糖…尝一尝，调整一下。你可以在这里停下来享受。

但是等待…

这部分会增加一些额外的小步骤，但会把这个raita提升到一个新的水平。

碾碎一些烤花生，加入到意大利酸奶中…你可以在这里停下来欣赏。

但你真的想尝尝印度菜的终极味道吗?

想要品尝印度家庭的秘密美味，你需要学习一种叫做“印度料理”的烹饪技巧回火，或者叫Tadka。这是一种在印度烹饪中广泛使用的方法，其中一些香料或其他食材在热油或酥油中加热，然后将这种混合物添加到菜肴中。热脂肪有一种惊人的能力，可以提取和保留香料和香草的精华，香气和味道，并将其带到添加的菜肴中。

你所要做的就是在一个小的烹饪容器里加热几汤匙油(我们有特制的塔德卡锅)，一旦它冒热，加入孜然籽和芥末籽以及少量jalepenõ块。我们还要加一些咖喱叶，这是印度常见的主食，但不幸的是，你通常只能在西方国家的印度杂货店里找到。

如果你没有咖喱叶，也可以。但是，孩子，如果你有这些，你就可以像真正的印度人一样做饭……非常小心因为油冒着热气，一旦你加入东西，油就会飞溅。把这些香料煎一两分钟后，把混合物倒在你的意大利菜上。搅拌一下，尝一尝…美味…完美，太完美了。如果你能忍住不把它吃完，那就放凉，上桌吧!

怎么配你自制的莱塔酒呢

这种印度调味品真的是你冰箱里最万能的东西之一。当然，它是一个完美的搭配几乎任何印度餐，从木豆和米饭切成小块来鸡马沙拉．你甚至可以把它卷起来当零食吃。但别以为印度菜就没用了。你有什么最喜欢的辣菜可以用来配菜吗?就是它了!类似于酸奶黄瓜，是沙拉和沙拉的最佳调味料佛碗它可以用来蘸蔬菜和饼干。一旦你开始尝试，你可能就想一直在冰箱里放一批!说到这个……

存储

你可以把它盖起来，或者放在一个密封的容器里，在冰箱里放几天。我不建议放太久，因为水分会从黄瓜中流失，让你的raita变得太稀。但没关系，这很简单，你不会介意做一批新的!

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番茄黄瓜莱塔，放在我的吉普赛盘子里……请享用!