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    Tostones(又名Patacones)

    炸啊炸啊?严重吗?这些著名的两次炸的绿色大蕉盘外脆里软。你只需要在上面撒一点海盐,然后把它们和蘸酱堆在一起,就可以无限制地吃零食了。很棒的派对开胃菜竞争者!!不过话又说回来,当你全力以赴享用拉丁大餐时,这些玉米饼是你的淀粉搭配。阅读一下如何制作这些金色的大蕉块,拉丁和加勒比国家的人每次都为之着迷。

    把石头放在漂亮的玻璃杯里

    大蕉是非洲、加勒比、南美、拉丁美洲和印度菜肴中不可或缺的一部分。这些绿色或黄色的水果受到全心全意的喜爱,这取决于它们熟不熟。它们看起来像大香蕉,但香蕉的含糖量更高,而大蕉的淀粉含量更高。这就是为什么它们大多在烹饪后食用,而且有数百种方法来制作这种有益健康的水果。最简单快捷的方法就是油炸。没有面糊,没有疏浚,没有涂层,只是普通的芭蕉片。炸……砸……再炸……吃!!听起来容易吗?这是对你的惩罚!!

    一大堆石头

    什么是tostones?

    它们发音为Tos 'tonees,是将未成熟的芭蕉切片油炸,压平,然后再次油炸。如果你走在许多拉丁国家的街道上,它们是你会遇到的最受欢迎的零食。它们在波多黎各、多米尼加共和国、牙买加和委内瑞拉被称为tostones。它们在古巴、哥斯达黎加、哥伦比亚和秘鲁被称为patacones。在海地,他们是香蕉。不管这些酥脆的圆形圆盘叫什么名字,它们都是他们饮食文化中不可分割的一部分。起源尚不清楚,但大多数人认为它们起源于波多黎各。通常tostones是加盐的,就像吃薯片或薯条一样,并配上某种鳄梨色拉酱或莎莎酱。它们也可以作为拉丁餐的配菜。

    一碗patacones

    我们决定试着用奶油绿色的牛油香菜酱来做烤面包,简直太完美了!

    你所需要的…

    一堆未成熟的大蕉
    • 未成熟的绿色大蕉
    • 石油
    • 海盐

    简单快捷的绿色香菜酱

    • Avacado
    • 酸奶油
    • 香菜
    • 盐和胡椒

    帮助你像当地人一样煎这些鸡块的技巧

    第一个建议是找到合适的大蕉。这取决于你的喜好。完全未成熟的亮绿色大蕉淀粉含量更高,甜度更低。一旦它们开始成熟,表皮上有了小黑点,它们就会更甜。这两种品种都很受欢迎,这取决于你的国家,但在选择大蕉时要记住这一点。

    第二个技巧是将油炸油的温度调到合适的温度。它是浅煎的,用一英寸的油。如果不够热,石头就会湿透,因为它们会吸收油。过多的热量会在没有煮透的情况下把外面烧焦。325华氏度是完美的。如果你没有办法测量它,你可以用一片芭蕉来测试。它应该很快就会开始冒泡。

    一堆石头

    让我们快点做吧!

    大蕉去皮,切成1 - 1.5英寸的薄片。

    大蕉去皮切片

    在预热过的油里,把小芭蕉块两面煎至浅棕色,大约4-5分钟,中途翻动。把它们拿出来,用纸巾吸干。现在它们变软了,随时可以被打碎。
    趁它们还热的时候,用大勺子或木槌的背面把它们压扁到大约半英寸。在许多拉丁家庭中,你会发现一种叫做“tostonera”的特殊木制工具,可以把石头砸成小圆盘。

    一个非常好的拼贴画,展示了炸石头的步骤

    现在他们可以回到热油中进行第二次煎炸,在那里他们完成了烹饪。这只需要大约3分钟。你只需要把它们炒得酥脆金黄就行了。取出来,用纸巾吸干水分,撒上一些海盐就可以享用了!!

    快速制作一份香菜绿酱

    把鳄梨切好,挖出果肉。和所有其他原料一起放入搅拌机或食品加工机。搅拌均匀。

    奶油绿色鳄梨香菜酱

    如何上菜?

    每个国家的小吃都不一样,从街头小吃到手拿小吃,从派对食物到主菜的配菜。

    • 你可以把它们堆在一起,配上我们的奶油香菜绿酱。当你对巧克力的渴望袭来时,这就是你所需要的。
    • 想要烟熏味,就用我们的多梅奥
    • 蘸上美味的鳄梨酱,guasacaca或者任何一种莎莎舞,就像我们的芒果莎莎
    • 配上新鲜的大蒜魔力腌料这是一种很棒的蘸酱。
    • 对于许多拉丁菜肴来说,它们是一种完美的淀粉配菜barbacoa猪肉禽guisadopicadillo.在许多拉丁餐馆里,在主菜旁边放上一堆烤干酪是很常见的。
    • 想要了解更多的想法,请查看我的最佳综述加勒比海的食谱
    另一张墨西哥鳄梨的照片

    我可以烤着吃而不是炸着吃吗?

    是的,你可以。烤箱预热到400华氏度,在烤盘上喷上烹饪喷雾或铺上羊皮纸,然后摆放好。均匀地涂上一层油,放在烤盘上。撒上海盐,然后烤10分钟,或者烤到底部微微发黄。从烤箱中取出,将每一片葡萄糖块轻轻捣碎。把它们放回烤盘上,棕色的一面朝上。轻轻刷上油,再烤15分钟,或直到金黄酥脆。

    剩饭剩菜你能存多久?

    天啊,它们勉强够和正餐一起上桌。通常他们会直接从锅里出来,站在炉子边吃!它们最好趁热吃。我们不建议储存它们,因为它们可能会变湿和不新鲜。

    一串香蕉放在一个漂亮的银盘子里

    我可以提前做吗?

    这样做的一个好处是,你可以提前做第一次炸,并把它们放在一边,直到你的客人来。炸完后立即捞出,味道和口感最好。

    你也可以批量生产。第一次炸,捣碎,冷却至室温。在平底锅上冷冻一层,冷冻后将它们转移到密封塑料袋或密封容器中。如果你在一两天内要重新油炸的话,你也可以把它们存放在冰箱里。无论什么时候你想做烤土豆,只要把它们拿出来,两面煎3-4分钟,直到酥脆和棕色。

    当你可以在不到30分钟的时间里做出这些美味的拉丁口味时,为什么还要用普通的薯条呢?Tostones…美味…诱人…诱人!

    Tostones,在我的吉普赛盘子上…请享用!

    托斯通在吉普赛人的盘子上
    Tostones。

    Tostones(又名Patacones)

    产量: 6 - 8份
    准备时间: 5分钟
    烹饪时间: 10分钟
    总时间: 15分钟

    这些脆脆的拉丁tostones是普通薯条的绝佳替代品。容易……美味……异国情调的!你会不想停止咀嚼!

    成分

    Tostones

    • 4-5个未成熟的大蕉
    • 1杯油
    • 海盐

    Avo-cilantro酱

    • 一个成熟的鳄梨
    • 1/4杯酸奶油
    • 1汤匙切碎的香菜
    • 1/8茶匙盐
    • 1/8茶匙
    • 黑胡椒粉

    指令

    Tostones

    1. 大蕉去皮,切成1 - 1.5英寸的薄片。
    2. 在煎锅中将油加热至325华氏度。
    3. 大蕉煎4-5分钟,一半翻面。
    4. 从煎锅中取出,捣成1/2英寸厚。回到锅里再煎3分钟。
    5. 将石头放在铺有纸巾的盘子上,撒上海盐。

    Avo-cilantro酱

    1. 把牛油果切成两半,去皮去籽。
    2. 将牛油果果肉和所有其他材料放入搅拌机和食品加工机中,搅拌至光滑。

    笔记

    想要更清淡的版本,试试我的烘焙方法!

    营养信息
    收益率8 服务规模1
    每份份量 卡路里477 总脂肪33克 饱和脂肪3 g 反式脂肪0 g 不饱和脂肪28 g 胆固醇4毫克 119毫克 碳水化合物49克 纤维5克 21克 蛋白质2 g

    营养信息由Nutritionix计算。

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      关于“Tostones (AKA Patacones)”的3个想法

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