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    Zaalouk(摩洛哥茄子酱)

    Zaalouk是一道摩洛哥出产的美味茄子。它通常被用作蘸酱或沙拉,但一旦你尝过它,你就会想和所有东西一起吃!

    茄子配以西红柿、大蒜、温香料、新鲜香草和大量橄榄油。这是一种用几种简单的食材组合在一起就能创造奇迹的菜肴。

    我们爱我们的西西里人caponata和黎凡特的moutabal,当然茄子改。但这可能是迄今为止最美味的茄子食谱!

    Zaalouk是一道摩洛哥出产的美味茄子。它通常被用作蘸酱或沙拉,但一旦你尝过它,你就会想和所有东西一起吃!

    摩洛哥Zaalouk

    和许多传统食谱一样,zaalouk(发音为za-alouk)是不同城镇、不同家庭的菜肴之一。

    有些人喜欢更厚实的zaalouk,类似于caponata或ratatouille。在这种形式下,它更被认为是一种沙拉,作为配菜食用。

    另一些人则把它捣碎成光滑和浓稠的蘸料。与皮塔饼一起无穷无尽的舀食非常完美。

    烹饪方法也各不相同。许多人先烧烤或烤茄子,有些人则煮茄子。我们要用最简单的方法,把所有东西都放进锅里,小火煮到变软。

    Zaalouk是一道摩洛哥出产的美味茄子。它通常被用作蘸酱或沙拉,但一旦你尝过它,你就会想和所有东西一起吃!

    Zaalouk成分

    • 橄榄油很多
    • 茄子
    • 新鲜番茄和番茄酱
    • 大蒜
    • 草本植物,香菜和欧芹
    • 香料,烟熏辣椒粉,孜然,辣椒粉(可选)
    • 柠檬汁

    如何制作Zaalouk

    这个方法非常简单。在平底锅中加热橄榄油,加入去皮切碎的茄子、西红柿和番茄酱、大蒜、香草和香料。盖上盖子,慢炖,偶尔搅拌一下,直到所有东西都变软。这大约需要25-30分钟。

    煮熟后,用马铃薯捣碎机捣碎混合物。不盖盖子炖,让一些液体煮掉,直到扎鲁克煮成你想要的稠度。

    加入一些新鲜的柠檬汁,尝一尝,加入适量的盐。

    Zaalouk是一道摩洛哥出产的美味茄子。它通常被用作蘸酱或沙拉,但一旦你尝过它,你就会想和所有东西一起吃!

    服务理念

    • 用来蘸皮塔饼、薯片或crostini都很不错。
    • Zaalouk与烤肉或海鲜,尤其是鱼搭配非常好。
    • 这是三明治、皮塔饼和卷饼的绝佳酱料。
    • 用它做面饼和披萨的底料。
    • 做意大利面酱怎么样?我觉得这个和意大利饺子一起吃一定很棒!

    存储

    你可以在密封容器中冷藏剩余的zaalouk 4-5天。多做一批,因为它和很多东西都很搭。

    你也可以把它冷冻在一个密封的容器里。为了获得最好的质量,请在几个月内使用。

    Zaalouk是一道摩洛哥出产的美味茄子。它通常被用作蘸酱或沙拉,但一旦你尝过它,你就会想和所有东西一起吃!

    那么,你准备好品尝这些美味的摩洛哥风味了吗?这道简单的茄子菜已经成为我们的新宠之一。如果你也喜欢它,请留下评论和星级评价,我喜欢听到你的声音!

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    Zaalouk,在我们的吉普赛人盘子上…

    吉普赛餐盘上放着一碗扎鲁克。

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    zaalouk post的特色图像。

    Zaalouk(摩洛哥茄子酱)

    准备时间: 10分钟
    烹饪时间: 35分钟
    总时间: 45分钟

    Zaalouk是一道摩洛哥产的美味茄子菜。它通常被用作蘸酱或沙拉,但一旦你尝过它,你就会想和所有东西一起吃!

    成分

    • 1/2杯橄榄油
    • 2个中等大小的茄子,去皮切碎
    • 4个番茄,切碎
    • 2汤匙番茄酱
    • 6瓣大蒜
    • 1/4杯切碎的新鲜欧芹
    • 1/4杯切碎的新鲜香菜
    • 1汤匙烟熏辣椒粉
    • 1.5茶匙孜然
    • 1/4茶匙辣椒粉
    • 2汤匙柠檬汁
    • 调味用盐

    指令

    1. 在平底锅中用中火加热橄榄油。加入茄子、番茄、番茄酱、大蒜、欧芹、香菜、烟熏辣椒粉、孜然和辣椒粉。拌匀。
    2. 盖上锅盖慢炖,偶尔搅拌一下,直到茄子和西红柿变软,大约需要25-30分钟。
    3. 煮熟后,用马铃薯捣碎机捣碎混合物(见注释1)。不盖盖子,让一些液体煮掉,直到扎鲁克煮成你想要的稠度。
    4. 加入一些新鲜的柠檬汁,尝一尝,加入适量的盐。
    5. 用橄榄油和更多新鲜香草装饰。

    笔记

    1. 有些人更喜欢更厚实的zaalouk,更多地用作煮熟的沙拉而不是蘸酱。在这种情况下,省略捣碎步骤。

    这个食谱是你做的吗?

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